Хачапури по Аджарски

Речь идет об аджарских хачапури. Для приготовления блюда еврейской грузинской кухни под названием “хачапури” нам потребуется (рецепт рассчитан на 3 хачапури-лодочки): Мука – 0,5 кг Теплое молоко – 200 мл. или теплая вода Дрожжи хлебопекарские – 1 ст.л. Вода – 2-3 ст. л. Соль – ½ ст.л. Растительное масло – 2 ст.л. Масло сливочное – 3 ст. л. Яйцо – 7 шт. Сыр сулугуни – 200гр. Сыр адыгейский – 500гр. Брынза – 350 гр. Берем муку и добавляем туда желток (не забывайте проверять яйца на отсутствие в них крови!), молоко, дрожжи и совсем чуть-чуть воды. Замешиваем тесто, после чего смазываем его растительным маслом и оставляем на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. По истечении двух часов разделяем тесто на три равные части. Натираем адыгейский сыр и брынзу на терке. Перемешиваем натертый сыр с оставшимся белком и добавляем столовую ложку воды. Взбиваем получившуюся смесь венчиком. Раскатываем тесто до тонкого блинчика диаметром примерно 35 см... (дальше смотри ниже)