Люля кебаб на сковороде

@ assel_aliaskarovna На 9 штук: Филе говядины или баранины- 350г Курдючный жир - 120 г Лук - 100 г. Соль - 1,5 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Филе говядины, курдючный жир и лук пропустим через мясорубку на средней решетке. Добавим соль, перец и кориандр. Перемешиваем руками минут 8-10, чтобы фарш стал однородным и немного побелел. Сформируем люля-кебаб. Сковороду нагреем и выкладываем наши люляшки, масло не добавляем. Жарим со всех сторон до поджаристой корочки. Общее время жарки около 10 минут. Котлеты отлично подойдут как к любому гарниру так и просто с зеленью и лавашом.