Лечо из кабачков и перца на зиму

Рецепт: 3 кг кабачков, 6 шт перца сладкого, 3 головки чеснока, 0,5 л томатной пасты, 1 ст.ложка соли с горкой, 1 стак. сахара, 1 стак. раст.масла, 2 ст.л. уксуса 9%(по желанию)