Аджика

Выход 9 банок по 750мл. Помидоры - 6кг. Перец болгарский- 2кг. Чеснок - 0,5 кг. Горький перец - 2-3шт. Масло - 0,5 стакана Соль - 3 ст.л ( по вкусу) ⠀ Все ингредиенты пропускаем через мясорубку (чеснок желательно через мелкий пресс). Помидоры и перец соединяем и ставим на огонь. Варить час, периодически помешивая. Добавить соль, чеснок, горький перец. Варить ещё 30 минут. Добавить масло, хорошо помешать и ещё 5 минут. ⠀ Горячую аджику разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Убираем под тёплое одеяло, перевернув крышкой вниз, до полного остывания.