Как приготовить Топленое Молоко в Домашних Условиях? HD

В процессе топления происходит денатурация молочного белка и разрушение витаминов, кальций становится труднорастворимым, а лактоза вступает в какие-то нежелательные реакции со свободными аминокислотами, в результате чего и изменяется цвет молока. Другие же специалисты, напротив, считают, что оно усваивается организмом гораздо лучше цельного, и рекомендуют его при различных расстройствах пищеварительной системы. В термосе и в мультиварке Моя бабушка готовила «топленку» очень просто: в большую широкую алюминиевую кастрюлю наливала до пяти литров рыночного молока и доводила на газовой плите до кипения. Как только молоко начинало подниматься, она перемешивала его деревянной ложкой и убавляла огонь. Кастрюлю оставляли открытой, молочко тихонечко там себе побулькивало, но никуда не «убегало». Важный момент -- периодически с него нужно было снимать образовавшиеся пенки. Часа через три-четыре лишняя влага выпаривалась, и оно доходило до нужной кондиции. Готовность определяли прежде всего по темно-кремовому цвету. Автор статьи: Светлана Усанкова Подробнее с этой темой Вы можете ознакомиться на нашем сайте: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-26226/ Вся графическая информация для создания роликов взята с клиентского аккаунта на платном фотостоке Shutterstock.com и таких условно-бесплатных стоков: http://www.morguefile.com/ http://www.photl.com/ http://www.sxc.hu/ http://www.photoxpress.com/ http://www.flickr.com/ http://freerangestock.com/ http://www.openfootage.net/ http://www.videvo.net/ http://www.xstockvideo.com/ http://www.videezy.com/ https://vimeo.com/