Творожный пирог.

ТВОРОГ из ЗАМОРОЖЕННОГО КЕФИРА (Простокваши) 2л кефира 3.2%, положить на ночь в морозилку, утром разре-зать пакет и в марлю на разморозку...-получилось 700г сыво-ротки и 480г творожка.. ИЛИ: заморозить (на ночь) простоква-шу. Когда замерзнет, пакет разрезать, а его содержимое выло-жить на дуршлаг, застеленный марлей в 2слоя и установить над емкостью. Кефир тает, сыворотка стекает, в дуршлаге ос-тается мягкий творог. Когда все растает, поднять концы марли в "мешочек" и подвесить до окончательного стекания сыворот-ки. Через сутки-отличный творог, а из сыворотки- блинчики.------Десерт «королевская ватрушка с творогом»…Ингредиенты для десерта :Творог – 500гЯйца (сырые) – 4шт.Сахар – 2/3стаканаМасло сливочное – 60-70гМука – сколько понадобитсяРазогреть духовку до 180°С - она должна быть заранее готова. Яйцо и сахар взбиваем миксером (в крайнем случае вилкой). Сюда же добавляем и творог, тщательно перемешиваем. Это основа для пирога. Берём кусочек сливочного масла с мукой и в руке пальцами начинаем разминать масло в муке. Муку до-бавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока масса не будет сыпаться между пальцами, подобно крупе-это «крошка» Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На нее выливаем творожную массу, оставшейся крошкой посыпа-ем сверху, ставим в духовку. Через 30-40мин, когда пирог поды-мется и подрумянится, вытаскиваем. При остывании, он может немного просесть, но это его не испортит!-----Ватрушка "Королевская":-Пшеничная мука – 2ст;-сахар: песок – 1ст;-сливочное масло – 200г;-творог – 0,5кг;-яйца – 3 шт;-сода – щепотка;-ванильный сахар – 0,5ч.л.Для начала сливочное масло нам нужно охладить так, чтобы было легко натереть его на крупной терке. Так и делаем. Всыпаем в масло муку с содой и сахар (половину дозы) и хорошенько разминаем вилкой - получится масляно-мучная крошка. В отдельной миске смешиваем друг с другом: творог (лучше брать творог высокой жирности, получится вкуснее), и сахар с яйцами (я немного взбиваю венчиком). Берем форму, смазываем ее маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку прогреваем до 180-200° и ставим нашу ватрушку запекаться на 30мин (до румяности).Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее. -----Свежая малинка с дачи Легкая ягодная запеканка Калорийность на 100г: 94 ккал. Количество порций: 3-4 шт.Ингредиенты: Творог обезжиренный — 300гКрупа манная — 70гЯгоды(вишня, клубника, малина и т.д.) — 370гЯйцо — 1шт.Сода — ½ ч.л.На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя ст.л. манки. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30мин. -----Идеальные сырники:Творог (ТОЛЬКО! 5%) - 600гяйцо небольшое - 1штсоль - щепотка - она усилит сладостьсахар - 100-150г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.мука - 2