Торт Медовик

Медовик Ингредиенты для теста: сливочное масло - 110 г или маргарин сахар - 200 г мед - 2 ст.л. сода - 1 ч.л. яйца - 2 шт. мука – 300 -400 гр какао – 2 ст.л. 1. В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед. Миску поставить на водяную баню и перемешивать около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится. 2. Добавить соду и хорошо перемешать. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро(!) перемешать венчиком до однородности. 3. Всыпать муку (350г) и перемешать. Осторожно с мукой! Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся твердыми. 4. Стол посыпать мукой, выложить тесто, сверху тоже немного посыпать мукой. Сформировать из теста жгут и разделить на 2 части. В одну часть теста добавить какао и замесить. Потом каждую часть теста разделить на 4 части и сформировать шарики. 5. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 6. Шарик выложить на подпыленную мукой поверхность и тонко раскатать. Переложить на лист застеленный пергаментом, сверху положить тарелку и обрезать края теста ножом. Проколоть корж вилкой в нескольких местах чтобы не вздулся во время выпекания. 7. Выпекать коржи 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке. Выложить корж на тарелку. Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта. Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить. Крем Ингредиенты: сливки - 750 мл сгущенка – 300 г ванилин 1. В миску положить холодные сливки и сгущенку и перемешать. Поставить в морозильник на 30 минут. 2. Через 30 минут вынуть из морозильника, добавить ванилин и взбить миксером на средней скорости до кремоборазования. 8. Собираем торт. Корж выложить на блюдо и смазать частью крема. Сверху накрыть вторым коржом и т.д. Таким образом собрать торт. Верхний корж и бока торта обмазать кремом. Боковины торта украсить измельченной крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть). Поверхность торта украсить крошкой. 9. Торт убрать в холодильник на 3 – 4 часа или на ночь. Приятного аппетита!