Хычины с картофелем и сыром

️Тесто: Мука - 500 гр Газированная вода - 350гр Соль - щепотка ️Начинка: Картофель - 500 гр Сыр - 500 гр ️Приготовление: Просейте муку, добавьте соль, воду и замесите мягкое эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Мукой тесто НЕ забивайте! Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте отдохнуть. Отваренный картофель перекрутите на мясорубке вместе с сыром, добавьте соль, перемешайте, разделите на равные части и скатайте в шарики. Тесто тоже разделите на равные части, слегка раскатайте и заверните в него начинку. Получившиеся колобочки раскатайте в тонкую лепешку толщиной 2мм. Выпекайте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Горячие хычины смазывайте обильно сливочным маслом и укладывайте стопочкой, каждый раз накрывая сверху тарелочкой и полотенцем, чтобы они от тепла стали мягче.