Форикол - баранина с капустой по-норвежски в казане! *4К* NORWEGIAN LAMB AND CABBAGE STEW (ENG SUB)

Форикол - одно из наиболее известных блюд норвежской кухни. Его название дословно переводится как "овца в капусте". Традиционными ингредиентами для приготовления форикола служат мясо молодого ягнёнка на косточке, крупные куски капусты, чёрный перец горошком и небольшое количество пшеничной муки. Причём учтите, ни лук, ни морковь в этом блюде не нужны, а про чеснок в Норвегии вообще узнали только около 30 лет назад. Все компоненты тушатся в кастрюле несколько часов. Сервируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире. Достаточно простое в приготовлении блюдо, которое подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Особенно вкусным форикол будет на следующий день после приготовления. Впервые это блюдо упоминается в поваренной книге норвежских рецептов в XIX веке. Историк кулинарного искусства Генри Нотакер считает, что это блюдо появилось в норвежской городской среде, которая была сильно подвержена датскому влиянию. Интересно заметить, что в кулинарной книге норвежских блюд "Полная книга кулинарии Норвегии" за 1835 год приводится рецепт приготовления гуся в капусте, где автор книги Карен Доротея Банг рекомендует за неимением гуся использовать баранину. Форикол изначально являлся традиционным блюдом западной части Норвегии, но сейчас распространился по всей стране. Форикол - одно из немногих блюд, у которого есть свой собственный день рождения и свой фан-клуб, яростные поклонники которого каждый год с нетерпением ждут наступления осени. Ведь согласно исторической традиции, блюдо принято готовить в сентябре, когда наступает сезон молодых барашков. Поэтому не зря последний четверг сентября в Норвегии считается национальным днём форикола. Дважды форикол признавался лучшим норвежским блюдом. Впервые это произошло в 1972 году, когда норвежцы в радиопередаче "Девятый час" выбрали форикол в качестве главного национального блюда Норвегии. Позднее, в 2014 году, министр сельского хозяйства и продовольствия Норвегии Сильви Листхёуг вновь объявила голосование на звание лучшего национального блюда. И снова победу праздновал форикол! В общем, это блюдо для тех, кто любит вкус баранины. Она в этом блюде доминирует и перетягивает на себя все остальные вкусы и запахи. Так что любителям баранины однозначно стоит познакомиться с этим норвежским шедевром! Для приготовления нашего блюда необходимо взять: Баранина на кости - 1 кг Капуста - 1 кг Мука - 1,5 ст.л. (≈15 г) Вода - 150-170 мл Соль - по вкусу Чёрный перец горошком - 1 ст.л. Для гарнира: Картофель, отваренный в мундире - по желанию Приятного аппетита!!! #форикол #баранина #вказане В этом ролике использовалась композиция Early Hours исполнителя @iksonmusic. Rutube: https://rutube.ru/channel/23961669/ Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5f4a3f852e211011a8ca1ce4 Группа ВК: https://vk.com/public186747058 Группа в OK: https://ok.ru/group/56168996995261 Telegram: https://t.me/andreevkalife Наш ИНСТАГРАМ: https://www.instagram.com/andreevkalife/ Facebook: https://www.facebook.com/pg/andreevkalife/posts/?ref=page_internal