Как приготовить Лазанью. Лазанья по домашнему!

Лазанья - это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья - это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью буду сегодня готовить. Ингредиенты: листы пасты 15-17 шт. говядина 600-700 гр. красные спелые помидоры 4-5 шт. (консервированные помидоры в банке) морковка 1 шт. лук 1 шт. сельдерей 1 стебель зелень (петрушка, укроп) оливковое масло сливочное масло 50 гр. жирные сливки 100 мл. сыр 100 гр. молоко 500 мл. соль, специи, мускатный орех Для мясного соуса болоньезе: В глубокой сковороде обжариваем лук на оливковом масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, сельдерей, жарим около 5 минут. Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут. Далее добавляем измельчённые томаты или банку консервированных томатов. Перемешиваем и готовим еще 5 минут. Вливаем пол стакана горячей воды, добавляем специи. Как только жидкость закипит, вливаем 100 мл. жирных сливок. Накрываем крышкой и оставляем томиться. Для соуса бешамель: В глубокой сковороде растопить сливочное масло (50 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня. На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем поливаем соусом бешамель. Поверх выкладываем соус болоньезе ( слои бешамель-болньезе можно менять, не принципиально) Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром. Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!