«Азу по-татарски»

Мясо (у меня говядина) Картофель - 5 шт. Лук репчатый - 2 шт. Огурцы соленые - 2 шт. Помидоры - 3 шт. Топленое масло - 70-100 г Мясной бульон или томатная пуста разбавленная с водой - 250 мл. Смесь перцев, соль Зелень, чеснок Приготовление: Мясо нарезать продолговатыми кусочками. Хорошенько разогреть казан и в топленом масле обжарить мясо на сильном огне, до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Обжариваем лук до мягкости, посолить, приправить смесью перцев и хорошенько перемешать. Налить бульон или разбавленный томат. Затем добавить рубленные томаты, перемешать и оставить тушиться под крышкой, на медленном огне, почти до полной готовности мяса минут 40. Соленые огурцы нарезать небольшими брусочками. Чистим картошку, нарезаем её брусочками и обжариваем почти до полной готовности. Переложить в казан подготовленные картошку и соленые огурцы. Перемешать и накрыв крышкой, оставить томиться на малом огне, еще 5-10 минут. Пока азу томится на плите, нарезаем зелень и чеснок.