Самая вкусная КАБАЧКОВАЯ ИКРА на ЗИМУ. Лучший рецепт

Самый простой и удачный рецепт кабачковой икры на зиму.Икра приготовленная по этому рецепту получается очень вкусной, нежной и не сравнится с икрой купленной в магазине. Ингредиенты: Кабачки очищенные - 1,5 кг Морковь - 3 шт Репчатый лук - 4 шт Подсолнечное масло - 125 мл Томатная паста - 150 гр Соль -25 гр Сахар - 50 гр Черный перец - 0,5 гр Чеснок - 4-5 зучиков Уксус - 25 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем их мелкими кубиками. Также кубики нарезаем морковь и репчатый лук. В кастрюлю с толстым дном наливаем подсонечное масло, когда оно нагреется выкладываем лук и морковь. Ожариваем овощи в течении 10 минут. Затем добавляем к овощам кабачки. Перемешиваем и продолжаем тушим в течении 25-30 минут. Далее к овощам кладем соль,сахар, черный перец пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Все перемешиваем и тушим овощи 10 минут. Затем икру перетираем погружным блендером. В икру добавляем уксус,перемешиваем и тушим после закипания еще 3 минуты. Банки и крышки стерилизуем. Раскладываем икру по банкам накрываем крышками и закручиваем банки. Банки переворачиваем и ставим их на крышки. Укутываем пледом или полотенцем. Приятного аппетита!