ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК, ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ НАШЕГО КАНАЛА И СЕГОДНЯ МЫ БУДЕМ ГОТОВИТЬ ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, КОТОРЫЕ НАМНОГО ДЕШЕВЛЕ МАГАЗИННЫХ И ЕСЛИ ВЫ БУДЕТЕ СТРОГО СОБЛЮДАТЬ ПРОПОРЦИИ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ, ТО НА ВЫХОДЕ ВЫ ПОЛУЧИТЕ СБАЛАНСИРОВАННЫЕ ПО ПИКАНТНОСТИ, СОЛЕНОСТИ, УКСУСУ И САХАРУ ГРИБОЧКИ, КОТОРЫЕ НЕПРЕМЕННО ОЦЕНЯТ ВАШИ РОДНЫЕ И БЛИЗКИЕ. ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ШАМПИНЬОНЫ – 3 КГ МОРКОВЬ – 4 СРЕДНИХ ШТУКИ (ДОБАВЛЯЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО В БАНКИ) ЧЕСНОК 2-3 ГОЛОВКИ (ДОБАВЛЯЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО В БАНКИ) ГОРЧИЦА В ЗЁРНАХ ГВОЗДИКА ЦЕЛАЯ ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ ГОРОШКОМ ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ ГОРОШКОМ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ СОЛЬ, САХАР, СТОЛОВЫЙ УКСУС 9% ГРИБЫ ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫВАЕМ В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ. МОРКОВЬ ОЧИЩАЕМ И НАРЕЗАЕМ СРЕДНИМ КУБИКОМ РАЗМЕРОМ ДО 1 САНТИМЕТРА. ПОМЕЩАЕМ НАРЕЗАННУЮ МОРКОВКУ И ЧЕСНОК В ЁМКОСТИ СООТВЕТСТВУЮЩИХ РАЗМЕРОВ И ЗАЛИВАЕМ ИХ В ЭТИХ ЕМКОСТЯХ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ, ТАК ЧТОБЫ ОНИ ПОЛНОСТЬЮ БЫЛИ ПОКРЫТЫ СЛОЕМ ЖИДКОСТИ. ГРИБЫ ЗАЛИВАЕМ 2 ЛИТРАМИ ВОДЫ И СТАВИМ ИХ НА ПЕЧЬ, НА БОЛЬШОЙ ОГОНЬ, ДОЖИДАЕМСЯ ИХНЕГО ЗАКИПАНИЯ. ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ, ПЕРЕМЕШИВАЕМ ГРИБОЧКИ, СОБИРАЕМ ПЕНУ И ПРОВАРИВАЕМ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИНУТ, ЗАТЕМ СЛИВАЕМ С НИХ ВОДУ ЧЕРЕЗ СИТО, В ЭТОМ И ЗАКЛЮЧАЕТСЯ ПРОЦЕСС ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОЧИСТКИ ГРИБОВ ОТ ТРУДНОДОСТУПНЫХ ОТЛОЖЕНИЙ, КОТОРЫЕ БЫЛО НЕВОЗМОЖНО ОЧИСТИТЬ ВРУЧНУЮ. ПОСЛЕ СЛИТИЯ ПЕРВОЙ ПАРТИИ ВОДЫ С ШАМПИНЬОНОВ, СНОВА ЗАЛИВАЕМ ИХ 2 ЛИТРАМИ ВОДЫ, В ЭТОТ РАЗ ОНА ПОСЛУЖИТ ОСНОВОЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРИНАДА, ЗАТЕМ СТАВИМ ИХ НА ОГОНЬ И ДОБАВЛЯЕМ СОЛЬ, САХАР, ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ, ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ И ГВОЗДИКУ. ДОЖДАВШИСЬ ПОЛНОГО ЗАКИПАНИЯ, ПРОВАРИВАЕМ ГРИБОЧКИ В МАРИНАДЕ В ТЕЧЕНИИ 10 МИНУТ. В ЭТО ВРЕМЯ СЛИВАЕМ ВОДУ ИЗ ЕМКОСТЕЙ С НАРЕЗАННОЙ МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ, И СНОВА ЗАЛИВАЕМ ИХ КИПЯТКОМ, СТАВИМ НЕОБХОДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО БАНОК И КРЫШЕК НА СТЕРИЛИЗАЦИЮ. ПО ПРОШЕСТВИИ 10 МИНУТ ВЛИВАЕМ В НАШ МАРИНАД С ГРИБОЧКАМИ 150МЛ 9% СТОЛОВОГО УКСУСА И ПРОВАРИВАЕМ ЕЩЁ В ТЕЧЕНИИ 5 МИНУТ. ВЫКЛАДЫВАЕМ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРОСТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНОЧКИ СПЕЦИИ, ЧЕСНОК, МОРКОВКУ, ПЛОТНО ВЫКЛАДЫВАЕМ СВЕРХУ НИХ ШАМПИНЬОНЫ, ЗАЛИВАЕМ ИХ МАРИНАДОМ ИЗ КАСТРЮЛИ ДО ВЕРХА БАНОК, НАКРЫВАЕМ СТЕРИЛИЗОВАННЫМИ КРЫШКАМИ И ЗАКАТЫВАЕМ ГРИБОЧКИ КЛЮЧОМ, ЛИБО ЕСЛИ У ВАС БАНКИ ЗАКРУЧИВАЮЩИЕСЯ, ТО ЗАКРУЧИВАЕМ ИХ. ВСЁ, НАШИ ГРИБОЧКИ ГОТОВЫ, ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И УДАЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ОСТАВЛЯЙТЕ ВАШИ КОММЕНТАРИИ, БУДЕТ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО! СОСТАВ МАРИНАДА: НА 2 ЛИТРА ВОДЫ: САХАРНЫЙ ПЕСОК - 1,5 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ БЕЗ ГОРКИ СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ БЕЗ ГОРКИ ГОРЧИЦА ЗЕРНОВАЯ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА С ГОРКОЙ ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШЕК – 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ – ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ – 2-3 ШТУЧКИ ГВОЗДИКА ЦЕЛАЯ – 3 ШТУЧКИ УКСУС СТОЛОВЫЙ 9% - 150МЛ СПЕЦИИ НА 0,5 ЛИТРОВУЮ БАНКУ: ГОРЧИЦА В ЗЁРНАХ КОНСЕРВИРОВАННАЯ - ½ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ЧЕСНОК – 3 -4 ШТУКИ (ПО ВКУСУ) ГВОЗДИКА – 1 ШТУКА ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ – 3 ШТУКИ ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ ГОРОШКОМ – 3 ШТУКИ #ШАМПИНЬОНЫ #ГРИБЫ_НА_ЗИМУ #ШАМПИНЬОНЫРЕЦЕПТЫ НАШ ЯНДЕКС ДЗЕН: https://dzen.ru/andreyimarisha