Зразы картофельные.

-----Картофельные рулетики с мясом:-Картофель – 500-600г-Яйцо сырое – 1шт-Мука пшеничная – 100-150г-Фарш смешанный – 500г-Масло растительное для жарки.Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, нате-реть на крупной терке. Добавить соль, перец, яйцо, муку. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности. Тесто раскатать в кол-баску и нарезать на кусочки. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободны-ми... -----Картофельные зразы с мясным фаршемСекрет этих зраз в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую Действительно получается совершенно другой вкус:- картофель- 1 морковь- 1 лук репчатый- мясной фарш- 1 яйцо- сольНачистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть). Натереть половину на крупной терке, другую половину – на мелкой. Все перемешать, посолить. Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получат-ся более сочными), яйцо, нарезанную морковь, лук. Посолить и перемешать. Взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комо-чек. Положить начинку. Сверху накрыть небольшим количест-вом картошки (отжатой). Сделать ладони «лодочкой» и сфор-мовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился). Обжа-рить до золотистой корочки. Главное, хорошо прожарить зра-зы, если вы не съели их за один раз, просто разогрейте их в микроволновке. ... Только 50 на 50 с картофельным пюре. Просто ярко выраженный сырой картофель в зразах не всем нравится. А если к праздничному столу, то сверху долька помидора, немного сметаны , а на него пластинка сыра и в духовку...