Картофельные зразы с грибами HD

Итак, вам понадобится: - картофель 1 кг - шампиньоны 400 гр - лук 2 шт - мука 4 ст.л+для панировки - сметана 1 ст. л 15 % - яйцо 3 шт - раст. масло, соль, перец. Отложить 2 средние картошки, остальные почистить и отварить до готовности. Растолочь в пюре. Сырой картофель натереть на мелкой тёрке и добавить к пюре. Сюда же добавить сметану и муку, посолить и поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать и остудить до комнатной температуры. Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить на раст. масле до полного выпаривания жидкости и лёгкого золотистого цвета. Пока жарятся грибы, отделить у двух яиц желтки от белков. В таре взбить желтки и одно яйцо до однородности и добавить к пюре. Хорошо перемешать. Когда грибы пожарятся, лепим зразы (котлеты). Здесь можно сделать двумя способами: 1. Делаем из пюре лепешку, кладём в центр начинку, формируем котлету и обжариваем, обваляв в муке. 2. Смешиваем пюре и саму начинку и из полученной массы формируем котлеты. Я сделала двумя способами и скажу - на вкус никак не повлияло, но второй способ явно легче. А вы можете делать, как вам больше нравиться. На гарнир хорошо подойдёт гуляш или чахохбили. Приятного аппетита!