Чебуреки-треугольники

КУХНЯ КАМЧАТКИ. Чебуреки-треугольники:мука 3ст.соль 1. ч.л.водка 2. ст.л.масло растительное 2. ст.л.кипяток 1ст.Начинка:фарш 300гЛук 200гСоль, перец по вкусуВода холодная 2/3ст....у арабов есть такое блюдо, они на рамадан его каждый день на завтрак готовят. Только тесто тончайшее у них, в замороженном виде продают и растит. маслом смазывают тесто и слойка получается...самбуса называют....Делаю из лаваша ...нарезаю лаваш на полоски, такие, как на видео и заворачиваю начинку треугольником....Переворачивать нужно при жарке обязательно, как и чебуреки, жарить в большом количестве масла....Вся прелесть чебуреков в их тонком тесте. Но я бы назвала это жаренная самса....Тесто должно быть тонюсенькое, оно ведь очень эластичное и раскатывается хорошо....Полоски раскатываем длиной примерно 20см, чтобы хватило завернуть три-четыре раза....Вместо водки добавьте столовый уксус 1-2 ст.л. Будет тоже самое(?). Водка придаёт пузырчатость тесту и хруст. При нагреве градусы уйдут, так что алкоголь вы не почувствуете....Водка, кто не знает, содержит спирт, а спирт расщепляет жиры! Так вот, эти 2ст.л. масла и водка делают свое дело, тесто и получается хрустящее! Вот Вам секрет! А алкоголь при высокой температуре испаряется, сделав свое дело, поэтому не надо бояться не пьющим! Его там после жарки нет! ...Водку добавляют в тесто, чтобы тесто после жарки хрустело.