ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК

Печенье - 300 гр.(юбилейное, топленое молочко и т. д.) Сливочное масло - 100 гр. Творожный сыр - 400 гр. Сметана - 200 гр. Сливки 33-35% - 150 мл. Яйца - 2 шт. Сахарная пудра - 150 гр. Ваниль - 1 ч. л. Крахмал - 1,5 ст.л. ⠀ ‍ГОТОВИМ: Для основы измельчаем печенье в мелкую крошку. Добавляем расторопное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. С помощью стакана формируем дно и бортики. Убираем в морозилку на 10-15 минут. Для начинки творожному сыру добавляем сах. пудру и ваниль, перемешиваем венчиком. Добавляем сметану, перемешиваем. Далее сливки, перемешиваем. Затем вводим по одному яйца, перемешиваем только венчиком, чтобы не нарушить текстуру. И в самом конце крахмал. В основу переливаем начинку. ❗Заранее дно и бока формы плотно оборачиваем фольгой!