Артишоки фаршированные. Артишок инструкция по применению

Артишок приготовление рецепт на 2 порции: 2 больших артишока ( 450 г каждый) 1 лимон 1 паприка 4 ст. ложки оливкового масла 75 г чиабатты ( или простого белого хлеба) 2 веточки базилика ( или сухая приправа) 1 маленькая луковица красного лука 75 г сушеных томатов пригоршня любого зеленого салата, или смеси 2 ст. ложки бальзамического ( столового, винного, яблочного) уксуса соль, перц по вкусу Как готовить артишоки: Шаг 1. Надломить стебли артишоков и вытянуть вместе с волокнами. Шаг 2. Срезать у артишоков верхнюю треть. Шаг 3. Очистить артишоки от твердых листьев снаружи и от темных листоев в нижней части. Разрезать пополам лимон, натереть им срезы артишоков. Шаг 4. Положить артишоки и половинки лимона в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, прижать тарелкой. Варить на среднем огне 35 минут, затем вынуть, остудить. Шаг 5. Паприку порезать на четверти, удалить семена, промыть, разложить кожицей вверх на противне, смазать маслом. Запечь перец в духовке, или на гриле: кожица должна потемнеть и пойти пузырями. Вынуть перец из духовки, накрыть чистым влажным полотенцем на 10 минут. Шаг 6. Порезать хлеб, спрыснуть оливковым маслом, обжарить до золотистого цвета на гриле, или сковороде. Шаг 7. Базилик крупно порубить. С запеченного перца снять кожицу, мякоть порезать полосками. Лук порезать тонкими полукольцами. Шаг 8. Сушеные томаты порезать тонкими полосками, салат почистить, помыть, обсушить. Шаг 9. Сложить в миску паприку, базилик, лук, томаты, салат, перемешать. Смешать уксус, оливковое масло, соль, перец, полить соусом салат. Шаг 10. Артишоки слегка сжать снаружи одной рукой, ухватить пальцами другой руки светлые листья в середине, вынуть их вращательным движением. Ложкой вычистить со дна волокна. Шаг 11. Поджаренный хлеб поломать на кусочки, добавить в салат, перемешать. Наполнить артишоки салатом и сразу подать на стол. Сначала съедается салат, затем поочередно отламывают листочки артишока, обсасывая с них мякоть. Под конец едят нижнюю часть артишока. Время приготовления 1 час 10 минут. Калорийность: 390 ккал на порцию.