Бисквитные пирожные HD

Ингредиенты на 12 шт: Бисквит: Яица СВ - 6 шт Сахар (к желткам) - 150 г Сахар (к белкам) - 150 г Щепотка лимонной кислоты Мука - 200 г Разрыхлитель - 8 г Крем: Маскарпоне - 250 г Сливки 33% - 200 г Ванилин Сахарная пудра - 4 ст л с горкой Любой сироп для пропитки Приготовление: 1. Отделить желтки от белков. В белок не должен попасть желток. Чаша, где взбиваться будут белки, должна быть сухая и чистая. 2. Если у вас 1 миксер и он ручной, первым взбивайте белки, а потом уже желтки, чтобы в процессе не мыть венчики) Если планетарный, я делаю сначала желтки, потом мою тару и венчик, потом белки. 3. Добавить щепотку лимонной кислоты, взбивать до «пивной пены», добавить сахар и взбить до твёрдых пиков. 4. Желтки + сахар— добела 5. В желтки добавить 1/3 белков, перемешивать снизу вверх 6. Мука+разрыхлитель— просеять в желтковую массу, перемешивать снизу вверх ЛОПАТКОЙ. 7. Добавить 2 часть белков, перемешать снизу вверх ЛОПАТКОЙ. Не использовать миксер ни в коем случае.. 8. Добавить 3 часть белков, перемешать. 9. Выпекать при температуре 150 градусов 20 мин (духовку не открывать) , верх-низ 10. Достаём, даём остыть, потом убираем бумагу и делим пополам Крем: добавить все в тару и взбить. Собираем тортик: корж-пропитка-крем и т д Украшаем по желанию