Нежные оладьи на кефире с яблоками

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА: • 1 ч.л. растительного масла • 25 г сливочного масла • 1 ст.л. сахара • 2 крупных яблока • 1/3 ч.л. корицы • цедра 1 апельсина ТЕСТО: • 1 яйцо • 1 ст.л. сахара • 1/2 ч.л. соли • ванилин на кончике ножа • 300 г кефира (йогурта, ряженки, простокваши) • 250 г муки в/с • 1/2 ч.л. соды • 1 ст.л. топленого масла • растительное масло для жарки Выход: 25 шт.