Айвар HD

2кг баклажан 3 л воды 3 ст.л соли 3 ст.л сахара 1 ст.л уксуса 25% (6%- 85мл, 9%- 55мл, 70%-7 мл) Как закипит, 20-25 минут. Остудить , очистить от кожуры, пробить блендером, протереть через сито.