Щи из свежей капусты

Очень простой пошаговый рецепт приготовления классических русских щей со свежей капустой. Ингредиенты • мясо свинины на кости 500 гр • морковь 3 шт • лук 2 шт • помидоры 2 шт • болгарский перец 1 шт • картофель 5-6 шт • капуста 300-400 гр • чеснок 2-3 зубчика • зелень пучок (укроп и петрушка) • соль по вкусу Рецепт приготовления 1. Сложите мясо в кастрюлю, добавьте целые луковицу и морковь, залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и варите до закипания, периодически снимайте “пенку”. После закипания убавьте огонь и варите бульон 30-40 минут 2. Овощи нарежьте: лук мелким кубиком, морковь полукольцами, картофель на 4-6 частей, помидоры мелким кубиком, болгарский перец полосками 3. Капусту нашинкуйте и пожмите руками с небольшим количеством соли 4. Зелень и чеснок мелко порубите 5. Готовый бульон процедите. Лук и морковь можно выбросить. 6. В кастрюле (или отдельно на сковороде) приготовьте зажарку - на среднем огне в небольшом количестве растительного масла зажарьте лук, затем к нему добаьвте поочереди перец, морковь, помидоры. Каждый овощ обжаривайте 1-2 минуты 7. Зажарку залейте бульоном и доведите до кипения. После закипания добавьте картофель и капусту и варите до готовности картофеля. За 10 минут до готовности добавьте мясо нарезанное мелким кубиком 8. Почти в самом конце варки добавьте зелень и чеснок. Суп отключите дайте настояться 5-10 минут 9. Готовые щи подавайте со сметаной и/ или сухариками.