Икра из свеклы на зиму

Всем привет! На дворе осень, а значит продолжается сезон заготовок! И каждая уважающая себя и свою семью хозяйка готовит с осени на зиму всяческие вкусненькие заготовочки, будь то соленые огурцы, грибы, томаты, капуста и тд, так же и сладкие варенья, джемы, компоты, пастила и тд, а еще много очень вкусных салатов и икры существует. Вот сегодня и я захотела поделиться рецептом очень вкусной и полезной икорки из свеклы. А вот собственно и рецепт. Для приготовления свекольной икры нам понадобится: 4 кг. свеклы, 3 кг. помидоров, 500 гр. болгарского перца, 500 гр. репчатого лука, 200 гр. чеснока, 1/2 л. растительного масла, 200 мл. 9% уксуса, 200 гр. сахара, 2-3 пучка зелени укропа или петрушки, соль и горький молотый перец - по вкусу. Готовьте эту поистине вкусную и полезную икру и наслождайтесь своими заготовками. К тому же недаром есть парочка пословиц на тему заготовок: "как летом потопаешь, так зимой и по лопаешь!" "лето припасиха, а зима подбериха!" Легких и удачных вам заготовок!