Кетчуп на зиму в домашних условиях.

-----Кетчуп на зиму по этому рецепту получается густым всего за 20мин варки и никакого крахмала, пектина и прочих добавок в составе, только спелые помидоры! Структура легкая, однородная и нежная. Домашний соус Кетчуп подходит к любым блюдам, по своему вкусу можете добавить остроты. А вот что касается лука, то его следует добавить, хоть и не любите, его в соусе вы не найдете, но он придаст хороший вкус. Если нет мясорубки, то варим помидоры с луком, в конце добавим измельченный чеснок, а потом всю массу через сито. Если нет блендера - пропускайте этот пункт, но если есть, то не поленитесь и взбейте, кетчуп получится более однородным и нежным. Количество соли и сахара пробуйте на вкус, а вот уксус здесь не только для консервации, но и для приятной кислинки:помидоры – 3кг лук репчатый - 1 крупная головкачеснок - 1 головка(из всего получаем 1,7л густой томатной массы)Дополнительно(❗расчет на 1,7л чистого сока):соль – 1ч.л.сахар – 3ст.л.горчица порошок – 1ч.л.смесь перцев – 0,5ч.л.лавровый лист – 1 шт.уксус 70% - 1/4ч.л. Выход: 1,5л