Вкусное блюдо из баклажанов

Нам понадобится: Баклажан -3 шт. Болгарский перец -2 шт. Помидоры -2-3 шт. Лук -2 шт. Чеснок -5-6 зубчика чеснока. Соль, перец, кориандр -по вкусу. Соевый соус -3-4 ст.л. Перец и баклажаны нарезаем соломкой, солим, перемешиваем и даём постоять час, полтора. Тем временем нарезаем лук и помидоры полукольцами. Затем затем под проточной водой промываем перец и баклажаны, процеживаем, затем хорошенько отжимаем руками всю влагу как можете. Нагреваем растительное масло, обжариваем лук, затем помидоры слегка, добавляем отжатые перец с баклажанами и жарим буквально пару минут. За счёт того что перец и баклажаны отжаты, готовятся очень быстро, смотрите не передержите, в конце добавляем чеснок, соевый соус перемешиваем и всё.