Как готовить севиче HD

Сегодня хотим немного рассказать (и показать), как готовить севиче. Не смотря на то, что изначально это блюдо перуанское, оно пользуется ошеломительным успехом на Карибах, в том числе и в Доминикане - ведь согласитесь, там приятно в знойный день съесть холодную, легкую пикантную закуску из свежих морепродуктов! Итак, готовим севиче из рыбы: Нарезаем кубиками рыбу (у нас - Махи-Махи, в наших магазинах называется дорадо). Затем добавляем лук тонкими полукольцами, мелко нарезанный перец, помидор, ананас, листочки кинзы скручиваем как сигару и мелко нарезаем, сверху заливаем лимонным соком, добавляем по вкусу соль, сахар и перец. Особый вкус и аромат придает ложка острого перуанского перца. Оставляем севиче замариноваться и охладиться в холодильник (не менее чем на 15 минут) - и подаем с чипсами из платанов, с рисом или как самостоятельное блюдо. Так как севиче обладает очень ярким вкусом, напитки к нему стоит выбирать нейтральные, в идеале - белое вино или холодное пиво.