Пирожки

Супер простые и бюджетные пирожки, все что нужно - это вода, мука и немного масла, начинка может быть любая. Я сегодня готовлю пирожки с капустой.начинка:лук - 1/2 штморковь - 1 шткапуста - 300грастительное масло - 2 ст лтоматная паста - 1 ст лсольТесто:горячая вода - 200млсоль - 1/2 ч лрастительное масло - 80 млмука - 550 гяйцокунжутДля начинки обжарьте нарезанный лук, натертую морковь и капусту на растительном масле. Посолите и потушите 10 минут на медленном огне. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.Для теста возьмите горячую воду (около 80С), соль, растительное масло и заварите 300 г муки. Перемешайте до однородности. Добавьте еще муку и замесите однородное, мягкое, эластичное тесто. Оставьте тесто отдохнуть в пленке на 15 минут.Разделите тесто на 15-17 шариков. Шарик раскатайте довольно тонко, почти до прозрачности, в овал, выложите 1 столовую ложку начинки и сверните пирожок.Смажьте пирожки яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 35 минут при 180С.P.S. Татьяна Соловьева: _В оригинальном рецепте сначала муку растирают с маслом руками в крошку потом добавляют воду и месят тесто. От это тесто становится похожим на песочное. Начинку можно делать любую.Я делала с яблоками, с мясом, с сыром. На 400 гр муки 140гр масла, 140 гр воды, щепотка соли.Валентина Шорникова: _Раньше ставила тесто на молоке Посоветовали попробовать на воде Ничуть не хуже тесто, даже помягче.Надежда Сорокина ( Игнатенко): _Мне тесто понравилось, легкое, без всяких дрожжей, разрыхлителеля, соды. Раскаты-вается тесто тонко, а начинки можно класть побольше. Здесь можно сказать, что тесто диетическое. ЛИЗА Я: _ Это тесто надо тонко-тонко раскатывать. Оно потом получается как слоенное.-----Быстрые пирожки на кефире, мягкие как пух.1 ст. кефира4ст.л. муки2 яйца2ст.л. растительного масла1ч.л. соды2ч.л. сахара1ч.л. солы0,5кг куриного фарша1/4ч.л. черного перцаСначала приготовь начинку: в готовый фарш добавь черный перец и соль. В глубокой емкости соедини кефир и соду. После того как пройдет реакция (исчезнет пена), добавь соль, сахар, растительное масло и яйца. Взбей всё с помощью венчика или миксера. Постепенно подсыпая муку, замеси воздушное тесто. Оно будет готово, когда полностью утратит липкость. Отдели от теста небольшие кусочки и сформируй лепешки. Помести в каждую лепешку небольшое количество фарша и аккуратно соедини края пирожка. Обжаривай изделия на подсолнечном масле до румяной корочки....я в мясную начинку т.е в фарш всегда!!! добавляю лучок...чтобы тесто было очень мягкое, не забивайте его мукой, можно раскатывать скалкой, но я делаю лепешки руками тонко и ложу начинку. начинка у меня: капуста обжар. лук обжар. и отварное яйцо...ещё зависит от того какой у вас кефир. Сильно прокисшее не пойдёт и сильно пресное тоже, должен быть средней, тогда будет вкусное тесто....500 ГР ТВОРОГА4 ЯЙЦА1 ЧАЙН. ЛОЖ СОЛИ1 СТОЛ.САХАРА3-4 СТОЛ.ЛОЖ. СМЕТАНЫ ОБЫЧНО 24% ЖИРНОСТИ4 СТОЛ. ЛОЖ РАСТ. МАСЛА600-800 Г. МУКИ. МУКУ ПРОСЕЯТЬ И ДОБАВИТЬ ПОСТЕПЕННО ПОЛУЧИТЬ МЯГКОЕ КАК ПЛАСТ