23 декабря 2020 г. HD

Настоящий узбекский плов Сохраняйте рецепт и не жалейте свои горячие лайки и комментарии ‍♀️ Обязательно подписывайтесь @fati_na_kuhne ПЛОВ♨️ ⠀ Все его умеют готовить и все готовят абсолютно по разному, даже в одном городе, один и тот же плов готовят все по своему и у каждого он вкусный ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ рис 800 гр Вода 1лт Мясо морковь 4-5 (крупных) растительного масла 250мл лук 1 (крупный) Зира Соль Кишмиш 1 -2 ст ложки Горох (нут) 3-4 ст ложки Готовим плов: ⠀ Мясо нарезать кубиками. ( у меня целиком) Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной менее 1 см. ⠀ Подготовить зирвак (основу плова). Положить лук и помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета ⠀ Добавить мясо и обжарить. ⠀ Выложить морковь, жарить 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая. ⠀ Залить воду, чтоб накрывало нашу морковку. (Я обычно наливаю воду измеряя ее рисом, пр косушка риса значит 2 косушки воды‍♀️) Добавляем соль по вкусу, и все специи, кишмиш и нут( нут у меня уже был заранее отваренный ) Дать закипеть и варить 45 мин на среднем огне. ⠀ Рис промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток если это необходимо, так, чтобы он покрыл рис слоем на 2 см. ⠀ Как только вода впитается можно Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, то можно закрывать. Или же можно попробовать одну рисинку на зубок, она должна быть не доваренной, сверху мягкой а внутри жестковатой. ⠀ Сделать посередине ямку и всыпать туда зиру, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Закрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин. ⠀ Рассыпчатый и вкусный плов готов