Заливное из курицы! Холодец из курицы с желатином. Вкуснейшая закуска на праздничный стол!

Ингредиенты: - курица - 1шт.( вес 1- 1,2кг) - морковь - 1шт. - корень петрушки - 1шт. - лук репчатый -1шт. - лавровый лист -2шт. - перец горошек - 4-5 шт. - желатин листовой - 12 шт. - лимон, зелень, горошек, яйцо - для сервировки Пошаговый рецепт: -курицу очистить и опалить -разделить на 4 части -замочить в холодной воде на 20-30 минут -хорошо промыть под холодной проточной водой -выложить в кастрюлю с широким дном, залить холодной водой так, чтобы курица была покрыта водой на 2 см -добавить очищенные корень петрушки и морковь -довести до кипения на медленном огне -перед закипанием тщательно удалить пенку!!! -добавить неочищенный репчатый лук -посолить, варить далее на медленном огне -через 10 минут удалить луковицу -ещё через 10 минут удалить корень петрушки и морковь -добавить чёрный перец горошек и лавровый лист -варить далее на медленном огне до полной готовности, примерно 1 час с момента закипания -снять кастрюлю с огня -курицу выложить на широкое блюдо, оставить охлаждаться -бульон процедить через мелкое сито -500 мл процеженного бульона отлить в отдельную ёмкость и остудить примерно до 50° C -желатин замочить в холодной воде -разобрать мясо курицы, освободив от кожи, костей и хрящей -мясо курицы вернуть в кастрюлю с бульоном и прокипятить в течении 1-2 минут -мясо курицы выложить в сито -бульон процедить и оставить охлаждаться примерно до 50°C -мясо разложить в формы для заливного -замоченные в холодной воде листочки желатина отжать, растворить в 500 мл охлаждённого бульона и добавить к остальному бульону, перемешать -бульон с желатином разлить по формам , украсить -заливное остудить до комнатной температуры, затем поместить в холодильник и охладить при температуре +2+4° Приятного аппетита!