Свинина, запечённая с картошкой .

Свинина, запечённая с картошкой . ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг молодой свинины с кожей 1 кг картофеля 8 очищенных зубчиков чеснока 6-7 ст. ложек оливкового масла 8 лавровых листьев 10-15 горошин черного перца 1/2 ч. ложки морской соли крупного помола или 30 мл соевого соуса СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Духовку предварительно разогреть до 210-220°С. Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем, сделать острым ножом надрезы на коже. Растереть в ступке чеснок, лавровые листья, перец, добавить 4-5 ст. ложек оливкового масла и перемешать. Смазать мясо получившимся маринадом, положить в глубокую посуду и поставить на час в холодильник. Картофель почистить, крупно нарезать и отваривать в подсоленной воде 5-10 минут. Затем воду слить (немного картофельного отвара сохранить). На средний уровень разогретой духовки поставить пустой противень. Свинину положить на решетку кожей вниз, поставить на верхний уровень духовки и запекать около часа, затем полить мясо картофельным отваром. Отваренный картофель выложить на противень, полить оставшимся оливковым маслом и поставить запекаться под свинину. Через 15 минут картофель перевернуть и запекать все еще около 20-30 минут. Готовую свинину присыпать крупной солью или полить соевым соусом. Подавать с запеченной картошкой.