Любимый рыбный пирог / Вкусный пирог с рыбой

Сегодня по просьбе Елены Луниной, делюсь мом любимым и проверенным рецептом очень нежного и вкусного рыбного пирога, который просто тает во рту. Чтоб его приготовить я взял лучшее тесто для пирогов, свою любимую начинку и получил превосходный результат. Этот рыбный пирог очень хорош, как в горячем, так и в холодном виде, а ещё он остаётся мягким даже на третий день! Скачать книгу «28 Лучших рецептов от канала БурМикС» совершенно БЕСПЛАТНО можно здесь: Google диск - https://drive.google.com/file/d/17c9kITHVMs9olQ1x-Mv-Y4zT_LL7lago/view Яндекс диск - https://yadi.sk/i/HWvNA4nGIovwPw #рыбныйпирог #пирогсрыбой #пирог В этом видео: 00:00 – Привет! 00:40 – Ингредиенты для рецепта 00:52 – Готовим тесто 02:01 – Подготавливаем начинку 03:34 – Доготавливаем тесто 04:04 – Формируем пироги 05:42 – Что получилось и Мнения о рецепте 06:23 – До новых вкусных рецептов Тесто: Пшеничная мука - 500 г Тёплая вода - 360 мл Растительное масло - 50 мл Дрожжи сухие - 5 г Сахар песок - 6 г Соль - 5 г Начинка: Филе красной рыбы (у меня кижуч) – 1 кг Яйца куриные – 3 шт Рис круглозерный - 80 г Вода кипяток – 170 г Лук репчатый – 1 шт Растительное масло – 1 ст. ложка Соль – 3 щепотки Черный перец - По вкусу Укроп – По вкусу Петрушка – По желанию Зелёный лук – По желанию Как приготовить Просеиваем в глубокую чашу муку, добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем и делаем в центре лунку, вливаем теплую воду. Замешиваем тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто получается очень нежным и эластичным. Тесто готово, накрываем его крышкой или полотенцем и даем подняться, чтоб оно увеличилось в 2 раза, на это уходит 1,5-2 часа. Когда тесто поднимется, ещё раз обминаем тесто, накрываем его и даём ещё раз подняться в течении 30 минут. Готовим начинку. Перемалываем на мясорубке филе рыбы. Отвариваем рис. Варим яйца вкрутую. После этого нагреваем в сковороде растительное масло, обжариваем нарубленный мелким кубиком лук, до золотистости. Затем добавляем рыбный фарш, немного солим и обжариваем до готовности (но не пересушивайте рыбу!!!). Снимаем с плиты, даём немного остыть (минут 10). Добавляем к рыбе рис, средним кубиком нарезанные яйца. По желанию добавляем укроп, зелёный лук и петрушку. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Начинка готова. Когда тесто увеличилось в 2 раза во второй раз. Начинаем формировать пироги. Щедро присыпаем стол мукой. Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть руками разминаем в лепешку и кладем в середину начинку. Очень важно! Начинки должно быть столько же, сколько теста вы взяли, может больше, но никак не меньше!!! Собираем тесто в своеобразный мешочек. Перекладываем на противень, выложенный силиконовым ковриком или пергаментом. В центре пирога делаем отверстие и сверху придавливаем пирог в тонкую лепешку. Отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов (нагрев верх-низ). Выпекаем 10-15 минут, пока пирог не зарумянится. Достаём пирог из духовки и щедро смазываем его сливочным маслом.