Современные достижения биотехнологии. Академик РАН Андрей Георгиевич Храмцов. (720p).mp4

15 апреля «Блиц-новости от ВНИМИ». «Современные достижения биотехнологии: глобальные вызовы и актуальные проблемы молочной отрасли пищевой индустрии АПК РФ» Спикер: Андрей Георгиевич Храмцов — академик РАН, д.т.н., профессор кафедры прикладной биотехнологии Северо-Кавказского федерального университета, руководитель ведущей научной школы Федерального уровня «Живые Системы». Повышение конкурентоспособности отечественных технологий в пищевой промышленности. Санкции и импортозамещение. Биотехнологии в молочной промышленности, как способ получения ингредиентов для функционального питания. Оценка биотехнологического потенциала побочного молочного сырья. Модификация молочной сыворотки для производства лактулозосодержащих пищевых добавок. Применение сывороточных концентратов в производстве национальных молочных продуктов специализированного питания. Гибридные технологии.