ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ: Грузинский рецепт | Пробуем аджарскую "лодочку" в Батуми HD

Пробуем настоящий хачапури по-аджарски по классическому грузинскому рецепту – визитную карточку Батуми. Мы побывали в небольшом нетуристическом кафе, где хозяйка сама готовит блюда грузинской кухни. Показываем, как пекут лодочки в Аджарии, и пытаемся разгадать, в чем секрет их неповторимого вкуса. Это то, что нужно попробовать в Грузии каждому туристу. ‍ Рецепт классического аджарского хачапури с сыром от грузинского повара ✅ Тесто по грузинскому рецепту: • Пшеничная мука – 500 гр • Теплая вода – 300 мл • Сухие дрожжи – 2 гр • Соль – 1 ч.л. • Сахар – 1 ч.л. ✅ Начинка на 1 порцию хачапури по-аджарски: • Имеретинский сыр и сулугуни – 150 гр • 1 желток • Сливочное масло (по вкусу) Пошаговый рецепт 1. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить соль и сахар. 2. Просеять муку. Влить воду, замесить тесто и оставить на 30-40 минут в тепле, чтобы оно поднялось. 3. Стол посыпать мукой, хорошо выместить тесто руками. Можно заранее разделить его на порции: на 1 аджарский хачапури нужно взять 150 гр готового теста. Накрыть заготовки мокрым полотенцем и убрать в холодильник на полчаса. 4. Достать заготовку, дать ей «подышать» 10 минут, раскатать тесто в тонкий пласт. В классическом грузинском рецепте это надо сделать без скалки, но она допустима (лучше взять деревянную). 5. Сформировать лодочку, загибая края к центру. Смазать противень растительным маслом, переложить заготовку. 6. Натереть сыр на крупной терке. В классическом грузинском рецепте хачапури используется смесь имеретинского сыра с сулугуни в равных частях. Добавить белок одного яйца и щепотку муки. 7. Выложить начинку в лодочку. Поставить хачапури в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 15 минут. 8. Достать из печи, поместить в центр желток. Если боитесь сырых яиц, можно запекать хачапури 10 минут, вытащить из духовки, разбить яйцо и поставить лодочку обратно еще на 5 минут. Но в классическом рецепте желток допекать не нужно – он «дойдет» сам. 9. Добавить 2-3 кубика сливочного масла. 10. Смазать края аджарского хачапури сливочным маслом и подать к столу горячим. Приятного аппетита! Местоположение кафе в Батуми (повара зовут Мзео, кафе прямо за магазином Yalcin): https://goo.gl/maps/ajusVdUspziSNzqM9 Советуем проверенные мастер-классы грузинской кухни: ➡ В Тбилиси: хинкали и хачапури – https://vk.cc/aliJqE ➡ В Тбилиси: 4 блюда грузинской кухни – https://vk.cc/aliK8E ➡ В Батуми: хинкали и хачапури – https://vk.cc/aliKHg Другие видео из Батуми: https://youtu.be/ClHFT4VCo5g – НГ-2020: как отмечают Новый год в Грузии https://youtu.be/fko8-blaSVk – самый высокий отель в Батуми, Orbi Twin Towers https://youtu.be/bbsHJmvWECM – парк Мачахела, водопады, горная Аджария https://youtu.be/mIKB9nqeTAQ – канатная дорога Батуми https://youtu.be/rmHGXTHSNDc – что привезти из Грузии https://youtu.be/H9yvj7T3uJI – что посмотреть в Старом городе https://youtu.be/BnexljNySso – 5 главных вопросов об отдыхе в Батуми https://youtu.be/pVCgJxjxtbM – обзор Ботанического сада https://youtu.