Карамель без масла. Рецепт домашней карамели.

Карамель по этому рецепту получается глянцевая и очень вкусная. Советую готовить именно солёную карамель, тк обычная карамель очень приторная, а соль делает вкус интересным и насыщенным. _ Рецепт солёная карамель: Сахар - 300 гр; Сливки 33% - 300 гр; Соль - 5 гр; Вода - 60 гр. _ *Важно! *!!!Никогда не пробуйте и не трогайте руками жидкий сироп! Ожоги от сахарного сиропа очень сильные!!! *Не пережарьте сироп. Как только появился янтарный цвет, вливайте сливки и мешайте. *Помните, что даже если вы, сняли сотейник с сиропом с плиты, сиор будет продолжать вариться и без огня, такое свойство сахара. Он может даже сгореть после того, как вы уберёте сотейник с плиты. Поэтому очень важно, чтобы сливки были всегда на готове. *Если же ваш сироп сгорел, его уже не восстановить. Он будет продолжать гореть даже если и не будет стоять на плите. В этом случае над раковиной, очень осторожно, влейте сразу горячую или тёплую воду, в сотейник с сиропом, но будьте осторожны, тк сироп будет кипеть и брызгать. *Сливки должны быть горячие, допускаются и тёплые. Тк даже если сливки свернуться в сиропе, это не страшно, потому что блендер сделает карамель абсолютно гладкой и очень красивой. *Не доводите сливки до кипения, они при кипении начинают брызгать. _ Обязательно посмотрите мой рецепт фисташковой пасты: https://www.youtube.com/watch?v=798Bnp9HZww _ Спасибо всем мои дорогие, за ваши Лайки, за вашу Подписку! Это самая лучшая поддержка канала!