Контрольная закупка (02.06.2016) Тушеная говядина

Участники: 1. «Гипар» 2. «Главпродукт» 3. «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика» 4. «Елинский пищевой комбинат» 5. «Любимый дом» 6. «Микоян» Победитель: «Любимый дом» Народный отбор Наибольшее количество голосов было отдано за тушеную говядину торговых марок "Главпродукт", "Елинский пищевой комбинат", "Любимый дом" и "Микоян". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Микоян". Выбор победителя "Контрольной закупки" Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Количество мяса в банке торговой марки "Елинский пищевой комбинат" составляет всего 38%, что значительно меньше установленной нормы. Лучший результат показала тушеная говядина торговой марки "Любимый дом". Внеконкурсная экспертиза О. Галкина, эксперт испытательного центра: "Тушеная говядина торговой марки "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика" не прошла проверку из-за дефекта упаковки. Тушеная говядина торговой марки "Гипар", не прошедшая народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности". Все под контролем В состав тушеной говядины могут входить только мясо и специи. Надпись "Тушенка" на банке означает, что в составе продукта могут быть различные добавки. Например, соя, крахмал или манка. В качественной тушеной говядине доля жиров и белков должна составлять 16-17 г на 100 г продукта. Если тара деформирована, оставьте ее в магазине. Вкусные советы А. Дыма, шеф-повар Азу с тушеной говядиной Тушеная говядина - 300 г, лук репчатый - 1 шт., соленые огурцы - 2 шт., картофель - 2 шт., мука - 1 ст. ложка, томатная паста - 1 ст. ложка, растительное масло - 20 мл, соль, перец - по вкусу. Соус. Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавьте муку и обжарьте в течение 2 минут. Положите в сковороду томатную пасту и немного воды. Обжарьте картофель в кастрюле с растительным маслом до золотистой корочки. Добавьте соленые огурцы, нарезанные соломкой, тушеную говядину и соус. Перемешайте, добавьте воду и тушите 10-15 минут. Добавьте по вкусу специи и соль. Ценная информация На вопросы отвечает И. Виноградова, директор Российского института потребительских испытаний И. Виноградова: Жестяная банка обеспечивает стерильность и длительное хранение продукта. В тушеной говядине высшего сорта мяса и жира должно быть не менее 56,5%, в говядине первого сорта - не менее 54%. В тушеной говядине должны быть цельные куски мяса весом не менее 30 граммов. В составе тушеной говядины, изготовленной по ГОСТу, не допускается присутствие сои.