ТОРТ ИЗ СФЕР! Сложная реализация моей мечты HD

#тортизсфер #торткуб Торт из сфер - торт из моей мечты! С него началась моя кондитерская карьера, в тот самый момент, когда я увидела его. Я сразу решила, что этот торт будет первым, который я приготовлю. Сказать, что это было сложно - это ничего не сказать! Было потрачено много времени, нервов и шоколада) Но то, что получилось в итоге... ****************** 00:00 - Введение 00:30 - Клубничный джем 01:21 - Клубничный крем 04:35 - Форма для сфер 05:05 - Темперирование шоколада 07:50 - Заполнение форм шоколадом 08:36 - Первый блин комом 09:07 - День второй, новые формы 10:49 - Извлечение полусфер 11:14 - Заполнение полусфер начинкой 12:10 - Миллион полусфер 13:10 - Сборка сфер 14:26 - Сборка торта 14:48 - Приготовление велюра 16:24 - Покрытие торта велюром 16:30 - Последние штрихи и результат ******************* Рецепт: *Джем (Полторы порции) Ягодное пюре (клубника)- 750г. Сахар - 300гр. Агар-агар - 45гр. * Клубничный крем (Полторы порции) Ягодное пюре (клубника) - 450гр. Кукурузный крахмал - 90гр. Ванильный сахар - 12гр. Сахар - 150гр. Сгущенка (8% жирности) - 300гр. Сливочное масло - 375гр. *Бисквит Яйца - 5шт. Сахар - 150гр. Мука - 80гр. Какао порошок - 45гр. Кукурузный крахмал - 30гр. *Велюр Белый шоколад - 60гр. Какао масло - 40гр. Жирорастворимый краситель *Молочный шоколад - 2кг. ******************* Меня зовут Юлия Ковалёва. Вы заглянули на канал Julie_Jinn, где мы учимся и с каждым новым видео приближаемся к цели стать топовыми кондитерами. Кстати, я никогда не проходила никакие кондитерские курсы, а просто начала с нуля. Присоединяйтесь ко мне и будем учиться вместе!