Вкусно, быстро и весело с Патимат Кагировой. Готовим ч1епалгаш ))) (архив) . HD

Приготовление вайнахского национального блюда ч1епалгаш. Готовим с душой... 1. 0.5 л. кефира; 2. ½ ч.л. соли; 3. ½ ч.л. соды; 4. Творог 600-800 гр.; Кефир подогреваю до тёплого состояния, затем добавляю соль, соду. Замешиваю не тугое тесто. Накрываю салфеткой, даю постоять 30-40 мин. Затем разделываю тесто на одинаковые клубочки, раскладываю их на поднос, предварительно немного посыпав поднос мукой. Далее каждый клубочек раскатывается скалкой до толщины приблизительно 0.3 см, в середину выкладывается начинка. Затем защипываем края со всех сторон и скалкой раскатываем круглый пласт до толщины, приблизительно 0.8см. -1.0 см. 2. Рецепт. 3 ст. минералки+4ст. ложки раст. Масла + 1 ч.л. соли. Далее процесс тот же. 5. Начинка: Творог 600-800 гр.+ 1 яйцо + зелёный лук (на глаз) + соль по вкусу. Выпекать на сковороде без жиров, периодически переворачивая. Готовые ч1епалгаш промыть с обеих сторон горячей водой для смягчения и удаления подгоревшей муки, смазать топлёным, сливочным маслом, уложить один на другой. При подаче нарезать на 6 — 8 частей и полить растопленным сливочным маслом. Вместе с ч1епалгаш, также, можно подать сметану для обмакивания.