СЫР ИМЕРЕТИНСКИЙ "Чкинти квели" - СВОИМИ РУКАМИ! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ ჭყინტი ყველი Georgian Cheese HD

Этим летом, как и в предыдущем, я поехала на родину, в Грузию - в Батуми. Побывала на даче и решила сделать видео, посвященное теме популярных во всем мире грузинских сыров. Сегодня, по многочисленным просьбам моих подписчиков, буду знакомить с очень популярным в Грузии видом сыра, который делается чуть ли во всей стране, не смотря на то, что уже из названия уже ясно , что его происхождение относится к региону, который называется Имерети. Имеретинский сыр ещё называют "Чкинти квели" - ჭყინტი ყველი - что в переводе означает "Свежий (только что приготовленный) сыр". Это сыр с мягким вкусом, выдержанный в рассоле, иногда, в течение нескольких месяцев. С ним пекут хачапури во всей Грузии, делают закуски, смешивая со свежими травами и специями. Особенностью этого сыра является не только замечательный вкус, но и своеобразный скрежет во время поедания. Именно об этом и поется в одной народной грузинской песне: "ჭყინტი ყველის ჭამა მიყვარს, კბილის გაკრაჭუნებაო" - Люблю есть свежий сыр, со скрежетом зубов" Имеретинский сыр, или же Чкинти квели продается исключительно на рынках, но делают в чуть ли не в каждой грузинской семье. Зная тонкости его приготовления, свободно можно сделать и в домашних условиях без особого усилия. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА : С самого начала, разогреваю молоко, на одну минуту. Выключаю газ, и заливаю закваску (фермент) Пепсин. Оставляю на 25 мин, в моем случае больше не понадобилось. Режу, взбалтываю, И опять зажигаю огонь, для того чтобы собрать в комок сыр, как только , сыворотка уже начинает жечь руки, выключаю, и уже на столе собираю окончательно сыр в клубочек, , и формирую. ))) Сыр готов, можно посолить с обеих сторон, и убрать в холодильник. Ингредиенты: Молоко (коровье) натуральное – 6 литров. Пепсин (закваска для сыра) – четвертая часть столовой ложки. #На_кухне_у_Мери #СырИмеретинский #Грузинская_кухня СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C Instagram: https://www.instagram.com/nakukhneumeri Twitter: https://twitter.com/PWkl3s3M2LRbV9N Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe В контакте: https://vk.com/id474044149 ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: https://www.youtube.com/channel/UCO9mxPnaSXllMxE9wcabclA ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: https://bit.ly/31w0O5V СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3fs1Ic2 БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: https://bit.ly/2PC2rfI ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: https://bit.ly/39rSokr САЛАТЫ: https://bit.ly/3sED4s8 РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3w76wcJ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/31yiZYS ☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: https://bit.ly/3rBOxHA СОЛЕНЬЯ: https://bit.ly/31yjimu СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3fnwrqB АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: https://bit.ly/3wklE6H СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: https://bit.ly/3u6f8OJ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: https://bit.ly/3rGJ9mU БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: https://bit.ly/3cxPtbW СУПЫ: https://bit.ly/3devzBQ БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: https://bit.ly/3fqidFj СПЕЦИИ: https