Соус ткемали из абрикосов HD

Почему-то все считают, что этот соус варят только из кислой сливы сорта ткемали. Отнюдь нет – мы варим его из любых фруктов и ягод. Сегодня напишу рецепт соуса ткемали из абрикосов. Это что-то неимоверно вкусное. Как приготовить соус ткемали из абрикосов Плоды разделить пополам и удалить косточки. Неспелую зеленую алычу тоже отделить от косточек – я обрезаю мякоть с косточки ножом. Крупно нарезать укроп и кинзу. Отделить листики с блошиной мяты – стебли сразу можно выбросить. В чашу блендера заложить мякоть абрикосов и алычи. Добавить укроп, кинзу, листики блошиной мяты (по-грузински омбало), чеснок, перец чили без зерен, сырую холодную воду и прокрутить, то есть превратить в однородное пюре. Перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль и на большом огне, интенсивно перемешивая, довести до кипения. С этой минуты дать прокипеть буквально 1 минуту. Перелить в стерильные банки под самый край и закатать стерильными крышками. Соус ткемали из абрикосов очень подходит к мясу, рыбе, картошке, кашам, в общем, ко всему, можно сказать. Его просто можно кушать с хлебом… Ингредиенты для приготовления соуса ткемали из абрикосов 1650 г Абрикосы без косточек 650 г Алыча без косточек 20 г Чеснок 10 г Перец чили 50 г Блошиная мята (листики) 50 г Кинза 50 г Укроп 150 г Сахар По вкусу Соль 1,3 л Вода