Соус «ТКЕМАЛИ» (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: lusin_moon ИНГРЕДИЕНТЫ: (из данного количество, которое я напишу у меня получилось чуть больше 1 литра готового ткемали, ушло 2 кг. алычи, вы можете уменьшить или увеличить ) ▪️Алыча -2 кг.( можно заменить сливами) ▪️Вода-200 мл. ▪️Чеснок-8 зуб. ▪️Базилик- пучок ▪️Кинза-пучок ▪️Острый перец чили-1 шт.( средняя) ▪️Соль по вкусу ▪️Специи: кориандр, уцхо-сунели, сванская соль, красный, чёрный перцы - все по 0,5 ч.л. ⠀ В кастрюлю добавить вымытую алычу и залить 200 мл воды, закрыть крышку и варить на слабом огне до того, как алыча треснет и станет мягкой, приблизительно 50 -60 минут. Пока варится алыча, измельчить зелень, чеснок и острый перец, не забудьте убрать семена из перца. Затем в миску поставить сито и перелить туда сваренную алычу и перетереть ее всю, косточки в процессе легко можно вынуть. После того, как все перетерли, выливаем обратно смесь в кастрюлю, добавляем специи, соль и измельченную зелень с чесноком и перцем, все хорошо перемешиваем и варим ровно 5 минут. Вкуснейший соус «Ткемали» гот