ЛЮЛЯ-КЕБАБ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ (описание под видео)

✅баранина ✅курдючный жир ✅лук репчатый ✅соль ✅перец . В данном случае я перекрутила мясо через мясорубкуМясо для люля-кебаба должно быть свежим и обязательно с небольшим количеством жира. На Кавказе для этого блюда традиционно используется баранина. Хотя и из других видов мяса люля-кебаб выходит не менее вкусным Баранину пеекрутила через мясорубку. Добавила перекрученный репчаиый лук, посолила, поперчила. Мясную массу обязательно хорошо вымешала и отбила. В это время фарш обогащается кислородом, а белок связывается с жидкостью. Затем отпоавила охлаждаться минут на 30 в холодильник(этого просто нет на видео) А деревянные палочки лучще замочить в воде, чтобы они не почернели в момент запекания Запекала в духовке при температуре 220 градусов, минут 40 При подаче люля-кебаб положила на лаваш, а к нему гарнир из нарезанного репчатого лука, смешанного с кинзой и уксусом Всё посыпала сумахом