КАЗАН КЕБАБ HD

Ингредиенты: Мясо говядина-1 кг Картофель-1,5 кг Лук-3 шт Чеснок-1 головка Зира-1 ст.л Кориандр-1 ст.л Паприка-1 ст.л Соль,перец-по вкусу Острый перец Чили-по желанию Вода-1 стакан Приготовление: Мясо нарезаем на кусочки среднего размера,картофель очищаем от кожуры и оставляем целиком. В казане или сковороде хорошо разогреваем большое количество растительного масла и закидываем туда картофель, обжариваем до красивой золотистой корочки на сильном огне и вынимаем из казана, присыпаем солью. В этом же хорошо раскалённом масле начинаем обжаривать мясо до румяной корочки, что бы все соки запечатались внутри мяса. Как появится корочка,обязательно уберите лишнее масло, оставьте примерно 6-7 ст.л масла. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу, следом посыпьте всеми специями и солью, перерешайте и выкладывайте цельный, вымытый чеснок и картофель. Сверху залейте 1 стакан воды, накройте крышкой и томите не перемешивая на медленном огне, час-полтора часа, пока мясо не станет мягким. После выложите готовое блюдо в тарелку, сверху выложите маринованный лук с зеленью и подавайте в горячем виде, ваша семья будет в восторге :) Если у вас небольшой казан или сковорода, советую обжаривать мясо и картофель в 2 этапа, что бы быстрее появилась корочка и не пошёл процесс тушения. Зиру нужно перетереть между ладошками, что бы она раскрыла весь свой аромат и вкус.