Кизил обыкновенный Cornus mas Описание Видео определитель Пищевые и иные свойства

Данное растение обладает многочисленными лекарственными эффектами. Поэтому сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в августе сего года в лиственном лесу на территории Майкопского района РА (Северный Кавказ), начнём с ним ознакомление, и для начала, с описанием, пищевыми и иными свойствами. Этимология видового названия. Слово «кизил» (kyzyl) в тюркских языках (турецкого, уйгурского или чагатайского) означает «красный», отсылая нас к насыщенной алой окраске плодов кизила. Научная классификация. Домен: Эукариоты Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Кизилоцветные Семейство: Кизиловые Род: Кизил Вид: Кизил обыкновенный (или Кизил мужской) Международное научное название Cornus mas L. Ботаническое описание Листопадное дерево высотой 5—6 м или многоствольный кустарник высотой 3—4 м. Корневая система расположена, в основном, на глубине 40 см. Ветви горизонтально распростёртые. Кора черноватая. Листья простые, длиной 3,5—8 см, овальные, блестящие, ярко-зелёные, имеют три—пять жилок. Цветки мелкие, правильной формы, обоеполые, золотисто-жёлтого цвета, обоеполые, собраны в зонтичные соцветия по 15—25 цветков в каждом. Венчик жёлтый о четырёх лепестках, тычинок четыре. Цветёт около двух недель до распускания листьев в апреле при температуре 8—12 °C. Хороший медонос. На одном растении насчитывается до 6300 цветков. Плоды кизила имеют различную форму и величину. Они бывают коротко и длинно овальными, шаровидными и грушевидными. Поверхность плода может быть гладкая, бугристая, слабо бугристая. Внутри плодов находится косточка удлинённо-овальная. Окраска плодов может быть светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и почти чёрная. Масса плода 2—6 г. Плоды начинают созревать со второй половины августа по сентябрь. Экология и распространение Естественная среда обитания для дикорастущего кизила -территория Кавказа. Культурные формы есть в Восточной и Центральной Европе, Молдавии, Украине, Крыму, на Нижней Волге и в Средней Азии. Предпочитает лёгкие, плодородные почвы с хорошей аэрацией. Кизил живёт от 120 до 250 лет. Пищевое применение. Древние греки и римляне солили кизил, как маслины. Из плодов кизила варят варенье, делают повидло, джем, желе, сок, сироп, компот, безалкогольные напитки, ликёры, вина. На Кавказе из него делают сушёные туршу и пастилу. Используются и косточки, которые служат сырьём для приготовления суррогата кофе. Листья кизила заваривают вместо чая. Плоды добавляют к мясным и рыбным блюдам и супам как приправу. Иные свойства. Применяется в декоративном садоводстве. Дубильные вещества в коре и листьях кизила применяются в кожевенном производстве. Обработанная этими веществами кожа имеет серо-зелёный оттенок. Древесина кизила плотная и твёрдая, отличается особо ценными свойствами. Из неё с древних времён делали музыкальные инструменты, детали механизма часов, рукоятки мечей, тростей, пуговицы. Лечебные свойства. Кизил с древних вр