Бозартма Карабахская Добро пожаловать Азербайджанская кухня HD

Faig Ismail Pro Baku Мой новый канал об истории нашего города вот вам ссылка и добро пожаловать к нам в Баку https://www.youtube.com/channel/UCHVbxYH9RSiWyiZpWX7KoXw Ал-Истехри (X век) писал: «Если говорить о Барде, то это место со здоровым климатом, плодородными пахотными землями, множеством плодов. Менее чем в одном форсехе от Барды в местечке Андараб имеется широкая сеть садов и огородов, где выращивают бахчевые и всякие фрукты. Здешний фундук лучше самаркандского, а каштаны лучше, чем шамские (дамасские - ред.). Здесь растет еще фрукт, который называют «ручал» (зугал, зогал - кизил - ред.). А каштан размером в половину черного ореха, а вкусом как хурма и фундук. Инжир в Барду привозят из Лясуба. Это лучший инжир. Здесь много тутовых деревьев без хозяев». Другой вышеупомянутый арабский путешественник Ал Мукаддаси писал о Барде: «Берда’а приятный, красивый и богатый плодами город, с прекрасными пашнями, две реки текут по нему: лицо жителей его как жемчуг и коралл, вместе с тем они щедры и милостивы. В Берда в воскресные дни действует рынок, называемый «Кюркию»… Нет ничего подобного плоду, называемому «зуколь». У них есть фиги и каштаны очень хорошего качества». Еще один арабский автор того же времени Ибн Хауколь писал: «Барда… имеются в нем волоцкие орехи и шихабаллут (каштан - ред.), превосходящий шихибаллут сирийский по величине, приятности, вкусу и обилию плодов. Там произрастает зукал (абрикос) величиной с губейра, он имеет финиковую косточку, сладок на вкус, когда созреет. В Берда фиги привозятся из Ласуба, тутовые деревья их общедоступны, у них нет владельцев, их не продают и не покупают». Турецкий путешественник XVII века Эвлия Челеби в своих путевых заметках писал о Карабахе: «… Садовник по имени Яздон-кулу принес нам 26 сортов сочных груш. Пробуя груши «маланджа», «аббаси», «ордубади», во рту чувствуешь вкус леденца. Есть гранаты как рубин. Повара чистоплотные и все мусульмане». Он же в другом месте указывал: «Карабах составляет отдельные султанства во владениях Тебриза. Кушанья и напитки заслуживают похвалы. Здесь 10 сортов сочного, цвета рубина винограда; вишневый сироп, прохладительные напитки; 18 сортов вкусных сочных гранатов. Славится здешняя айва величиной с человеческую голову». Русский ученый И.Л.Сегал в книге «Елизаветпольская губерния; впечатления и воспоминания» так описывает агдамский базар 1902 года: «Фургоны и арбы были полны мешками и чувалами с зерном, корзинами с фруктами и моталами (сыр в бурдюках - ред.), Агдамский базар существует с 1867 года. Садоводство, главным образом тутоводство, составляет в Агдаме одну из важнейших отраслей хозяйства».