Утка в духовке. Мягкая и сочная. Пошаговый рецепт приготовления. HD

В этом видео запекаем праздничную утку. У меня домашняя жирная утка. Весом 2400 г. Убираем жир, внутренности. Ближе в голове на позвоночнике могут быть легкие. Они светло красного цвета. Их тоже убираем. Срезаем гуску, и тонкую часть крыла. Мяса там нет, оно просто обгорит и будет смотреться некрасиво. Шею тоже можно срезать. Я ее срежу перед подачей. Утку моем обсушиваем бумажным полотенцем. Маринуем. Для маринада: - соль, перец, молотый кориандр, горчица и растительное масло. Горчица хорошо размягчает мясо. Добавляем в специи растительное масло, чтоб они не осыпались с утки, все перемешиваем и натираем нашу птичку изнутри и снаружи. Накрываем пищевой пленкой и убираем на несколько часов. Я оставила ее в холодильнике на ночь. Если времени нет, натрите специями и пусть постоит на столе в течении часа. Фруктовая начинка. 3 зеленых яблока, 2 крупных киви и по горсти чернослива с грецкими орехами. Яблоки разрезаем, удаляем середину, чистим от шкурки, так будет нежнее. Киви тоже чистим и режем. Киви мне нравится тем, что оно хорошо размягчает мясо. У меня они твердые с легкой кислинкой, ярко выраженного вкуса они не имеют, но и свое дело сделают. Чернослив я разрезала пополам, орехи порубила на крупные кусочки. Все добавляем в чашку и перемешиваем. Начинка готова. Набиваем ей утку. Закалываем зубочистками. Выпекать утку грудкой вниз. Грудка обычно самая сухая часть в птице, а так она будет находиться в собственном соку. Из двойного слоя фольги делаем как бы чашу с бортиками, чтоб сок не вытекал на противень, а его будет много. Сверху накрываем тоже фольгой и отправляем в духовку на 190 гр. Говорят, что время выпечки птицы пропорционально ее весу, т е если у меня утка 2400 гр, то ее запекать надо 2,5 часа. Прошло 2 часа. Открываем фольгу повышаем температуру до 230 гр и зарумяниваем до золотистой корочки. Приятного просмотра и заранее спасибо за Ваши Комментарии и Лайки! ===================================================== Инстаграмм - https://www.instagram.com/duhovka_plus/ Телеграмм канал - https://t.me/visiontown Ютуб канаб - https://www.youtube.com/c/VISIONtown Группа ВКонтакте "Кулинарные рецепты" - https://vk.com/duhovkaplus Группа в Одноклассниках - https://ok.ru/group/53379236823179 Google+ - https://plus.google.com/u/0/b/110794648354875984397/ Твитер - https://twitter.com/PysPbzp0MsGdVe4 ======================================================