Как солить РЫБУ! Рецепт Спецпосола Рыбы по Камчатски. HD

#каксолитьрыбу #засолкарыбы #пряныйпосолрыбы Рецепт спец посола рыбы по - Камчатски @salmonhousefish Для пряного посола предпочтительно использовать мясо Чавычи, Кижуча, Нерки. Но так же можно солить и Кету, Симу, Горбушу. А также благородных Лососей — Сёмгу и Форель. ⠀ 1️⃣ Берём пласт, отделённый от хребта, делим на кусочки средних размеров — пласт Кижуча или Нерки на два-три куска, Чавычу поменьше. ⠀ 2️⃣ Смешиваем соль и сахар в пропорции 2/1 — две соли и один сахар, добавляем в эту смесь сушеный укроп или петрушку, можно оба компонента. ⠀ 3️⃣ Обмакиваем куски рыбы в этой смеси и укладываем в ёмкость слоями. ⠀ 4️⃣ Каждый слой добавляем перец-горошком и немного лаврового листа. ⠀ 5️⃣ Оставляем солиться на 8 часов в холодильнике или другом прохладном месте. После этого ополаскиваем в тузлуке, который даёт рыба, и кладём на полчаса в дуршлаг. ⠀ 6️⃣ После того, как рыба стекла, убираем её в морозилку дней на 7 или более. ля спец посола можно использовать как свежее мясо Лосося, так и свежемороженое. Промороженную рыбу можно есть сразу после засолки. ⠀ Чтобы оно лучше сохранилось и не заветривалось в морозилке, лучше использовать вакуумную упаковку. ⠀ Сделав однажды 8-ми часовой посол, вы определите для себя, как делать дальше — чуть посолонее или чуть послабее. ⠀ Приятного аппетита!⠀Добро пожаловать в Дом Лосося — АМТО ⠀