Обработка рыбы, икра-пятиминутка + огромный хариус - Камчатка, сентябрь 2016 HD

Откуда рыба? Вот отсюда: https://www.youtube.com/watch?v=sDgcnFgHjAk Как сделать икру-пятиминутку: сперва надо "прогрохотать" икру, чтобы удалить ястыки (оболочку икры), в походных условиях можно руками, дома - с помощью сита или дуршлага. Затем в икру заливается тузлук - концентрированный соляной раствор на 3-7 минут (по вкусу, смотря какую икру вы хотите - более соленую или более пресную). Затем в марлю и подвешиваем, чтобы слилась вода. Из сырого хариуса можно сделать сашими - отделить филе от костей, мелко порезать, посолить, перемешать с лучком. Кушать хорошо с соевым соусом. Красную рыбу на Камчатке сырую не едят - считают что это опасно, сперва ее промораживают. Мы правда ели кижуча сырого с соевым соусом, вроде ничего с нами не случилось. В хариусе точно паразитов не бывает. #икра #пятиминутка #хариус