Чатал. Турецкая булочка. Уличная еда Стамбула)) HD

Чатал. Турецкая булочка. Уличная еда Стамбула)) https://youtu.be/XIV05tVLSkI Это булочка из песочного теста - сладко соленая))) - где-то ее делают более соленой, где-то более сладкой - так что все в Ваших руках!! Регулируйте сахар/соль по своему вкусу, а я дам классический вариант рецепта. Причем самый вкусный чатал, по моему мнению продается именно у уличных торговцев, те булки, которые продают в кондитерских не "ТО"))) - в них добавляют дрожжи, и от этого меняется вкус самой булочки НАДО: Для теста 125 гр сливочного масла 1 ст л уксуса (любого столового) 3 ст л натурального йогурта (обычный греческий без добавок, можно заменить на сметану или простоквашу, или мацони) 170 мл растительного масла 60 гр сахара 500 гр муки щепотка соли 6 гр разрыхлителя 1 ст л махлеб (для аромата) если есть в наличии)) Для смазки желток ДЕЛАЕМ: Духовку разогреть до 180С 1. Сливочное масло растопить и дать остыть, потом смешиваем все жидкие ингредиенты и добавляем сыпучии - замешиваем тесто 2. Сильно тесто можно не вымешивать, рыхловатость присуще этой булочке)) 3. Лепим булочки - отрываем кусочек теста и раскатываем в тонкий рулетик, слепляем концы, получаем овал примерно с ладонь. Потом лепим еще один рулетик и прилепляем его в середину вдоль. 4. Смазываем желтком и выпекаем на пераментной бумаге примерно 20-30 минут, зависит от толщины булочки, как подрумянется, выключайте - она не должна быть пересушенной