Torta Trufada Limão HD

#ReceitaDaSemanaPADARIA2000 #EuCurtoAPadaria2000 #TortaTrufadaDeLimão #ReceitaPrática Nesse vídeo ensinamos a fazer uma receita prática e rápida de Torta de Limão, com técnicas que facilitam e agilizam a reprodução dessa receita! Veja a receita completa abaixo: Base Ingredientes: Biscoito tipo maizena - 200g Manteiga sem sal - 140g Açúcar refinado - 30g Raspas de limão tahiti - 1 unidade de limão Modo de Preparo: 1 - Triture em um processador o biscoito tipo maizena e, em seguida, deixe bater mais um pouco junto com a manteiga sem sal até virar uma farofa. 2 - Em seguida aplique em uma forma com fundo removível colocando a massa até as laterais, formando assim uma casca. 3 - Asse a mesma em forno lastro pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos - se for turbo, a 140 °C por cerca de 10 minutos também, ou até que a massa fique ligeiramente dourada. 4 - Depois de fria reserve para aplicar o recheio. Recheio trufado Ingredientes: Chocolate Branco puro picado - 480g Creme de Leite UHT - 190g Raspas de limão - 1 unidade de limão Suco de limão tahiti - 45ml (em média1,5 unidades de limões) Modo de Preparo: 1 - Derreta o chocolate branco puro e, em seguida, acrescente o creme de leite misturando com um fouet. Por último, adicione o restante dos ingredientes e termine de misturar. 2 - Despeje sobre a base de biscoitos já assada. 3 - Leve para geladeira por cerca de 2 horas ou até que o creme esteja bem firme. 4 - Com o auxílio de um saco de confeitar em um bico pitanga, aplique o merengue por cima da torta e finalize com raspas de limão rodelas de limão in natura e peças de chocolate. Merengue suíço para a cobertura: Ingredientes: Açúcar refinado - 100g Claras de ovos - 100g Modo de Preparo: 1 - Misture a frio o açúcar e as claras e, em seguida, leve ao fogo baixo até que a mistura atinja 60°C ou o açúcar se dissolva por completo. 2 - Verta a mistura no bowl da batedeira e bata em velocidade alta até o ponto de pico firme. 3 - Aplique, em seguida, da forma desejada na torta já gelada. 4 - O merengue depois de aplicado pode ser queimado com maçarico ou não. 5 - As duas formas ficam bonitas ao apresentar. www.padaria2000.com.br