SALMÃO COM PHYLLO HD

Que tal um prato elegante para seu Ano Novo? Vem ver como eu fiz esse Salmão. Anotem: - 2 pedaços de salmão sem espinhas e sem a pele (aprox. 800g) - sal e pimenta do reino à gosto - azeite - 1- 2 c sopa de manteiga - 2 xíc de alho porró fatiado bem fininho - 200g de cogumelo fresco (usei o paris) - 1/2 xic de vinho branco seco ou o suficiente para cobrir o fundo da frigideira - 1 xic de creme de leite fresco - noz moscada ralada à gosto - 1 c sopa cheia de mostarda dijon (opcional) Modo: 1. Doure o salmão dos dois lados na frigideira com um fio de azeite, temperado com sal e pimenta. Transfira para uma assadeira e reserve. 2. Faça o molho, derretendo 1 c sopa de manteiga com um fio de azeite, refogue o alho porró até murchar, junte o cogumelo fresco e refogue bem. Junte o vinho branco e deixe o álcool evaporar (2 min.), ajuste o sal e a pimenta. Acrescente o creme de leite, noz moscada e a mostarda (se for usar), mexa e deixe cozinhar até reduzir um pouco o molho e ficar levemente espesso. Derrame o molho em cima do salmão. 3. Espalhe manteiga derretida com um pincel em 4 a 5 folhas de massa phyllo e sobreponha um em cima do outro. A última folha amasse levemente por cima para que fique irregular. Disponha a massa phyllo em cima do molho do salmão e leve para o forno quente para dourar e formar uma crosta bem crocante e dourada. Siga-me nas Redes Sociais: Fanpage Facebook: Chef Helena Jang Instagram: @chefhelena Snapchat: @helenajang70 Periscope: Chef Helena Jang Whatsapp de Dicas: (011) 94345-0201 Aplicativo de Receitas para Iphone e Android: Chef Helena Jang Aplicativo para Cálculo de Custos e Preço de Venda para Gastronomia: PREÇO GOURMET Download para Android: http://bit.ly/PrecoGourmetAndroid Download para Iphone: http://bit.ly/PrecoGourmetiOS Ebook Risotos Incríveis: http://bit.ly/Ebook-Risotos/ Para interessados em fazer Aula de Risotos Online e Gratuita - http://chefhelenajang.com/aula-especi... Curso Online Marketing para Gastronomia: http://bit.ly/mktgastro Curso de Culinária Completo CHEF EXPRESS: http://chefhelenajang.com/oportunidade www.chefhelenajang.com.br